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Categoria: Ricette

Spaghetti all’Assassina e Stracciatella

La stracciatella è il cuore della Burrata. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino realizzato interamente a mano. E’ caratterizzata da sfilacci di mozzarella immersi nella panna fresca. Dalla consistenza morbida e cremosa colpisce per il sapore dolce del latte fresco e per la golosità. E’ ideale da consumare così...

Polpette di Caciocavallo e pane

Il Caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata tipico del Sud Italia, caratterizzato dalla sua forma a sacchetto ormai diventata uno dei simboli del nostro territorio. Il suo sapore può variare dal dolce al piccante, a seconda della stagionatura. Poterne risaltare il gusto è semplice grazie alla sua già forte personalità e molto spesso...

Risotto con Cuordiburrata “Stracciatella” al tartufo

Stupire il palato dei vostri cari non è mai stato così semplice! Il Caseificio Artigianale della famiglia Olanda dispone di una vasta gamma di prodotti speciali adatti ad ogni esigenza e gusto. Oggi vi parliamo del Cuordiburrata “Stracciatella” al tartufo, grazie al quale il sapore deciso del tartufo si incontra con la dolcezza del latte....

Tortino al forno di patate e Camaggino

Con la ricetta di oggi vogliamo parlarvi del nostro Camaggino, un formaggio leggermente affumicato in grado di rendere unico ogni piatto soprattutto grazie al suo sapore dolce e al retrogusto fumè. Abbiamo deciso di abbinarlo alle patate: un ingrediente sempre presente nella nostra dispensa e molto versatile, tanto che è difficile non amarlo. Il sapore...

La Burrata di Andria IGP

La Burrata di Andria IGP è la massima espressione della tradizione culinaria del nostro territorio. Non si tratta solo di un prodotto freschissimo, realizzato con latte vaccino e ottenuto dall’unione di panna e formaggio. La Burrata rappresenta anche la maestria artigiana dei casari andriesi che, di padre in figlio, tramandano questa passione affinché la tradizione...

Paccheri con Burrata mortadella e pistacchio

La buona cucina va oltre il necessario e ambisce a soddisfare il piacere   La ricetta di oggi è l’emblema del gusto a base di Burrata di Andria IGP. Scopriamo insieme questo primo sfizioso e veloce da preparare. INGREDIENTI: 80 gr di pistacchi 200 gr di mortadella 170 gr di Burrata IGP di Andria 300...

Pasta al forno con camaggino

La pasta al forno è il piatto tipico della domenica, quello che in famiglia non manca mai. Scopriamo insieme come prepararlo! Si tratta di una ricetta semplice da preparare, si impiegano circa 40 minuti per una porzione per 4 persone. INGREDIENTI: 1/2 cipolla bianca 1 spicchio di aglio 500gr di polpa di pomodoro 400 gr...

Pasta con crema di peperoni e burrata della Peri

Un piatto che mette allegria in tavola e adatto ai bambini di tutte le età: semplice, dolce e profumato! Difficile resistere ad un piato di pasta, soprattutto se servita in un tripudio di gusto e sapori. In questa ricetta, infatti, la dolcezza dei peperoni si combina armoniosamente con il gusto più tenace e delicato della...

Cacio & Pepe

Preparazione: 10 min Cottura: 10 min Dosi: 4 persone Regina di tutte le trattorie di Roma, Spaghetti cacio e pepe è la ricetta simbolo della capitale, oltre che dell’italianità e del mangiar bene con ingredienti DOP legati alle tradizioni dei territori di appartenenza. Un’eccellenza che dalle trattorie è giunta fin nelle cucine degli chef più...

Spaghetti all’astice con cuore di burrata “stracciatella”

Preparazione:25 min Cottura:5min Dosi: 4 persone Incontrarsi a tavola è sempre un momento di grande gioia da celebrare, per questo a volte è bene preparare piatti saporiti e originali. Per questo abbiamo pensato a qualcosa di davvero gustoso come gli spaghetti all’astice con cuor di burrata “stracciatella”. Per preparare questa ricetta è bene tenere il...

Caseificio Olanda