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Fior di Latte Mozzarella

3,75 15,00 

Il Fior di Latte Mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata realizzato artigianalmente con latte vaccino. Dal colore lucente e dalla consistenza morbida, è amata da grandi e piccini per il suo sapore fresco. In cucina è utilizzata sia a crudo che cotta. Ottima per accompagnare pomodori in una caprese con un filo di olio extravergine di oliva, o ancora prosciutto crudo. ideale per preparare pizze, panzerotti e calzoni ripieni.

treccione caseificio olanda

Fior di Latte Treccia

3,75 15,00 

La treccia di mozzarella è un formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino annodato a mano. Dal colore lucente e dalla consistenza morbida e fibrosa, è amata per il suo sapore particolare, in cui la dolcezza del latte si mescola alla sapidità. Il suo uso in cucina è molto versatile. Ottima cruda per accompagnare verdure crude o per arricchire insalatone, è ottima per farcire focacce o arricchire un tagliere di salumi. Ideale per la preparazione di parmigiane di melanzane, pizze, calzoni, frittate.

Burrata di Andria IGP

4,95 16,50 

La burrata è un formaggio fresco a pasta filata realizzato artigianalmente con latte vaccino. La forma bianca e tondeggiante del sacchetto racchiude una una cuore morbido e cremoso fatto di “stracciatella”. Questo ripieno, un mix di di panna e sfilacci realizzati a mano. Il sapore dolce e fresco che si scioglie piacevolmente in bocca. In cucina è molto versatile e trova la sua migliore prestazione utilizzata fresca. Si adatta alla preparazione di antipasti, insalate e primi piatti, come gli spaghetti con pomodorini appesi, olive dolci e burrata.

Figliata – Burrata con Perline

8,00 24,00 

La burrata è un formaggio fresco a pasta filata realizzato artigianalmente con latte vaccino. La forma bianca e tondeggiante del sacchetto racchiude una una cuore morbido e cremoso fatto di “stracciatella”. Questo ripieno, un mix di di panna e sfilacci realizzati a mano. Il sapore dolce e fresco che si scioglie piacevolmente in bocca. In cucina è molto versatile e trova la sua migliore prestazione utilizzata fresca. Si adatta alla preparazione di antipasti, insalate e primi piatti, come gli spaghetti con pomodorini appesi, olive dolci e burrata.

cuor di burrata affumicato caseificio olanda

Cuordiburrata® “Stracciatella”

4,50 7,50 

La stracciatella è il cuore della Burrata. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino realizzato interamente a mano. E’ caratterizzata da sfilacci di mozzarella immersi nella panna fresca. Dalla consistenza morbida e cremosa colpisce per il sapore dolce del latte fresco e per la golosità. E’ ideale da consumare così com’è o per creare primi sfiziosi, fiori di zucchina ripieni, bruschette e antipasti.

cuor di burrata affumicato caseificio olanda

Cuordiburrata® Affumicato “Stracciatella”

4,50 7,50 

La stracciatella è il cuore della Burrata. Si tratta di un formaggio fresco a pasta filata di latte vaccino realizzato interamente a mano. E’ caratterizzata da sfilacci di mozzarella immersi nella panna fresca. Dalla consistenza morbida e cremosa colpisce per il sapore dolce del latte fresco e per la golosità. E’ ideale da consumare così com’è o per creare primi sfiziosi, fiori di zucchina ripieni, bruschette e antipasti.

scamorza di fior di latte caseificio olanda

Scamorza di fior di latte 450gr

6,75 

La scamorza di fior di latte è un formaggio fresco a pasta filata realizzato artigianalmente con latte vaccino. La sua consistenza è morbida e ben strutturata ma a differenza della mozzarella subisce il processo di asciugatura senza mai iniziare la stagionatura. E’ subito riconoscibile per la sua tipica forma “pera”, con una strozzatura che divide a metà la silhuette. Si distingue per il sapore sapido, fresco e delicato. In cucina può essere utilizzata sia a cruda che cotta. Si presta in particolare per le guarnire pizze, quiche, involtini di carne, paste al forno. Ideale per accompagnare salumi e verdure cotte,

ricotta caseificio olanda

Ricotta 250gr

2,50 

La ricotta è un latticino che si ottiene riscaldando il siero di latte vaccino residuato dalla lavorazione del formaggio. Da qui anche il suo nome di origine latina “re-coctus”, che letteralmente significa “cotto due volte”. Grazie al suo gusto delicato, dolce e la sua consistenza soffice , è l’ingrediente ideale per piatti dolci, come creme, cassate e cannoli, e salati, come ravioli e antipasti.

scamorza affumicata caseificio olanda

Scamorza affumicata 450gr

7,00 

La scamorza affumicata è un formaggio a pasta filata di latte vaccino con affumicatura naturale. Data la sua grande dimensione si presta per essere tagliato a fette. Il gusto è molto originale, dolce con un retrogusto fumé. In cucina è molto versatile. Si presta essere consumati a crudo in ricercati antipasti o usati in cucina per pizze saporite, secondi con ripieni sfiziosi e torte rustiche.

Caciocavallo

5,40 21,60 

Il Caciocavallo è un formaggio stagionato a pasta filata di latte vaccino. Ha una tipica forma a sacchetto e una crosta liscia di colore paglierino. Per quanto riguarda il sapore, ha un’intensità aromatica che varia a seconda della stagionatura, con un impatto al palato inizialmente dolce e fondente, più piccante con il protrarsi della stagionatura. In cucina è perfetto per condire primi piatti tradizionali come la parmigiana di melanzane anche se è protagonista indiscutto negli antipasti. La sua massima espressione è mangiato accompagnato da una bruschetta di pane.

Caciocavallo stravecchio

6,00 24,00 

Il caciocavallo stravecchio è un formaggio stagionato a parta filata di latte vaccino. Ha una tipica forma a sacchetto e una crosta liscia di colore intenso. Per quanto riguarda il sapore, ha un’intensità aromatica caratterizzata dalla lunga stagionatura, con un impatto al palato più piccante con il protrarsi della stagionatura. La pasta che cambia gusto con il grado di stagionatura rende il Caciocavallo estremamente versatile in cucina, il suo impiego va, infatti, dalle insalate, sformati e risotti (media stagionatura) ad abbinamenti ben più decisi come verdure grigliate, legumi o minestra (stagionatura più lunga).

Nero di Troia - Tufarelle - Famiglia Olanda

Nero di Troia

6,00 

Ottenuto con uve del vitigno autoctono, il Nero di Troia della linea Tufarelle è lavorato in purezza. Identificativo del territorio, il Nero di Troia si caratterizza per il colore rosso tendente al granato. Il sapore, invece, si presenta asciutto, armonico, giustamente tannico e con note di pepe nero. In tavola il Nero di Troia Tufarelle si accompagna a primi piatti dal gusto deciso e carni rosse e formaggi stagionati e/o piccanti.

Uvaggio Troia 100%
Grado alcolico 13,00%
Servire ad una temperatura di 18-20°C.

Falanghina - Tufarelle - puglia IGP

Falanghina

6,00 

Ottenuto con uvaggio falanghina 100%, il Falanghina Puglia IGP della linea Tufarelle è lavorato in purezza. Il vino Falanghina è un vino bianco che si identifica per il suo colore paglierino con riflessi dorati ed il suo profumo delicato, a cui si accompagna il sapore asciutto. La Falanghina è un vino fresco e fruttato dalla grande personalità. La Falanghina IGP della linea Tufarelle è un ottimo vino da tutto pasto, infatti in tavola si sposa perfettamente con pietanze di pesce azzurro, frutti di mare, secondi alla griglia come carni bianche, formaggi a pasta molle freschi e la piccola pasticceria.

Uvaggio falanghina 100%
Grado alcolico 12%
Servire ad una temperatura di 8-10°C.

Rosato Puglia IGP Tufarelle

Rosato

5,50 

Il Rosato Puglia IGP della linea Tufarelle della Famiglia Olanda è ottenuto dalla lavorazione di uve di nero di troia e montepulciano. Il Rosato Tufarelle si identifica certamente per il colore rosa cerasuolo tenue. Il sapore, invece, si presenta con sentori di frutti rossi e petali di rosa con note di vaniglia, equilibrato e fresco, ha una buona struttura ed un gusto delicato, asciutto e gradevole, che ricorda il ribes ed il lampone. In tavola il Rosato Tufarelle si combina bene sia con pietanze fredde che calde, minestre, formaggi freschi come ad esempio la burrata.

Uvaggio Nero di Troia e Montepulciano
Grado alcolico 12%
Servire ad una temperatura di 12°C.

olio extravergine di oliva Tufarelle

Olio Extravergine di Oliva Tufarelle 500ml

7,50 

Tufarelle è l’Olio Extravergine D’Oliva della Famiglia Olanda.

Tufarelle è l’evo di categoria superiore ottenuto da olive autoctone di qualità Coratina trattate unicamente mediante procedimenti meccanici. Siamo ad Andria, nel cuore della Puglia dove, immersi nella Murgia tra sterminati campi di ulivi e tra questi ci sono anche quelli coltivati dalla Famiglia Olanda, che con meticolosa cura ed attenzione danno vita all’extravergine di oliva di Coratina “Tufarelle”, emblematico per il territorio proprio per le sue caratteristiche. L’evo di coratina infatti, è molto noto proprio per il suo carattere verace e ruspante, ideale per chi ama i gusti decisi. Il suo gusto è dovuto all’alta concentrazione di polifenoli, gli antiossidanti naturali che conferiscono all’olio il tipico pizzicore al palato.

In cucina: l’olio extravergine di oliva Tufarelle è adatto per esaltare piatti tradizionali a base di verdure cotte, carpacci, insalate, formaggi, legumi e bruschette

Olio Extravergine di Oliva Tufarelle Lattina

27,00 45,00 

Tufarelle è l’Olio Extravergine D’Oliva della Famiglia Olanda.

Tufarelle è l’evo di categoria superiore ottenuto da olive autoctone di qualità Coratina trattate unicamente mediante procedimenti meccanici. Siamo ad Andria, nel cuore della Puglia dove, immersi nella Murgia tra sterminati campi di ulivi e tra questi ci sono anche quelli coltivati dalla Famiglia Olanda, che con meticolosa cura ed attenzione danno vita all’extravergine di oliva di Coratina “Tufarelle”, emblematico per il territorio proprio per le sue caratteristiche. L’evo di coratina infatti, è molto noto proprio per il suo carattere verace e ruspante, ideale per chi ama i gusti decisi. Il suo gusto è dovuto all’alta concentrazione di polifenoli, gli antiossidanti naturali che conferiscono all’olio il tipico pizzicore al palato.

In cucina: l’olio extravergine di oliva Tufarelle è adatto per esaltare piatti tradizionali a base di verdure cotte, carpacci, insalate, formaggi, legumi e bruschette

Passata di pomodoro puglia

Passata di pomodoro 720ml

2,20 

La Passata di Pomodoro della Famiglia Olanda fa parte della linea Tufarelle, una linea di prodotti tipici legati alla tradizione pugliese.

La passata id pomodoro Tufarelle, dolce e rugosa, è ottenuta esclusivamente da pomodori coltivati e raccolti in Puglia, gli stessi che donano alla passata un gusto deciso e corposo. La passata Tufarelle è un condimento ottimo, semplice e gustoso per ogni tipo di pasta. Ciò che la contraddistingue, indubbiamente, è il suo carattere verace, risultato di una meticolosa coltivazione, attenta e paziente.

La passata di pomodoro è indispensabile per la tavola, infatti in dispensa non può proprio mancare. Il suo abbinamento perfetto è con la pasta, sia per la preparazione di un piatto veloce che per la realizzazione di piatti della tradizione pugliese. Ma può essere impiegata anche come condimento per ricette a base di carne, pesce e verdure: parmigiana, baccalà e carni in umido, polpette al sugo, bistecche alla pizzaiola. È perfetta anche come ingrediente all’interno di prodotti da forno come calzoni, pizze e panzerotti.

La passata di pomodoro Tufarelle è prodotta e coltivata in Puglia ed è disponibile in bottiglia da 720ml.

Caseificio Olanda